Brushetta au Gorgonzola et Figues au Muscat

Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min.

Pour 4 personnes
4 belles tranches de pain de campagne – 200 g de gorgonzola – 8 figues sèches moelleuses – 10 cl de muscat de Rivesaltes – 100 g de roquette – 4 cuillères d’huile d’olive – poivre du moulin.

1- Découpez les figues sèches en morceaux, recouvrez-les de muscat dans une casserole. Portez à frémissements puis laissez mijoter 15 min.
2- Poivrez en fin de cuisson. Laissez refroidir.
3- Faites griller les 4 tranches de pain à la poêle ou au grille-pain, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive. Recouvrez-les de lamelles de gorgonzola, ajoutez une cuillerée de compote de figues refroidie.
4- Garnissez de roquette et servez tout de suite.

Conseils : ajoutez un peu d’eau dans la casserole si nécessaire pour que les figues soient immergées dans le liquide.

Le vin : un muscat de Rivesaltes, 10°C.

 

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