Crème catalane vanille-coco, financier et mousse choco

 

Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 8 mn
Degré de difficulté : Facile

Ingrédients pour 6 personnes :
12 financiers, 250 g de mousse au chocolat, 6 c. à s. de cacao amer en poudre.
Pour la crème catalane : 25 cl de crème liquide, 50 cl de lait, 1 gousse de vanille, 4 jaunes d'œufs, 75 g de sucre en poudre, 25 g de Maïzena, 2 c. à s. de noix de coco râpée.


Etapes :
Fouettez la crème (très froide) en chantilly et gardez-la au frais. Portez à ébullition 45 cl de lait et la vanille fendue. Mélangez la Maïzena et le reste de lait froid.

Fouettez les jaunes et le sucre pendant 2 min. Incorporez peu à peu le lait vanillé puis la Maïzena lactée. Dans une casserole, sur feu doux, fouettez doucement le tout jusqu'à épaississement. Laissez refroidir. Ajoutez la noix de coco, fouettez pour lisser. Incorporez la chantilly.

Dans des verres, alternez catalane, financier émietté et mousse choco. Gardez au frais. Au moment de servir, saupoudrez la surface de cacao en poudre.

 

 Sommaire Desserts

Sommaire Recettes

chocolat chocolatade chocolatada
   
Copyright © 2004-2010 Association des Cadres Catalans de Toulouse