Receptes dels Xefs Catalans

Recettes des Chefs Catalans




LES CHEFS AU NORD :


LES CHEFS AU SUD :

  • Santi Santamaria, défenseur de la cuisine traditionnelle face à la montée en puissance de la gastronomie moléculaire, dont le chef de file est Ferran Adrià. Santi Santamaria est décédé le 16 février 2011, son restaurant reste ouvert.


  • elBulli, incontournable Ferran Adrià Acosta, considéré comme le meilleur restaurant du monde !! Si vous y allez, faites nous un commentaire..., perso j'ai pas trop les moyens de manger la cuisine moléculaire, Ferran quan me convides ?


RECETTES EN FRANCAIS :

 

MICHELIN 2012 DE CATALUNYA DEL NORD :

Quatre tables 1 étoile :

Bib gourmands, distinguant les coups de coeur à l'addition légère :

- Les Antiquaires à Perpignan
- L'Auberge Saint-Paul à Villefranche-de-Conflent
- La Table de Cuisine à Saint-André
- Le Garriane à Perpignan
- Le Relais de Sceaury à Rasiguères,

 

MICHELIN 2013 DE CATALUNYA DEL NORD :

l'Indépendant du 10 mars 2013:

Cette année, le fameux Guide Rouge a récompensé huit établissements des Pyrénées-Orientales.
Au relais des Trois Mas (restaurant La Balette) à Collioure, Frédéric Bacquié conserve son étoile acquise en 2009 à l'âge de 28 ans.
Christophe Comes, le chef de la Galinette à Perpignan garde lui aussi l'étoile acquise 7 ans auparavant.

Le Guide Michelin accorde également un 'Bib gourmand' aux restaurants perpignanais Les Antiquaires et la Garianne.
Le Relais de Sceaury à Rasiguères, la Table de Cuisine à Saint-André ; l'Auberge Saint-Paul de Villefranche-de-Conflent et la Vieille Maison Cerdane (Planes) à Saillagouse sont également auréolés d'un 'Bib Gourmand'.



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