Entrées Tapas Salades Soupes

 

• Anchoïade
• Anchoïade Cazes
• Anchois à la catalane
• Anchois Frais au citron
• Anchois frits de Cotlliure
• Anchois aux poivrons rouges
• Anxoves crues amb vinagre de vi - Anchois frais marinés
• Anchois marinés au citron
• Assiettes catalanes
• Billes de foie gras au sirop de Banyuls et confit
• Bouchées de Langouste en Aubergine au parfum de girofle
• Brushetta au Gorgonzola et Figues au Muscat
• Bunyols de bacallà
• Buffet provençal
• Cake sucré-salé aux Abricots et Rivesaltes
• Cake au thon à la catalane
• Calamars à la catalane
• Calamars à la catalane, safran et poudre d'amandes
• Calamars à l'encre - Calamars negres
• Calamars pour l’apéritif
• Calamars sauce piquante Calamars salsa picantcu
• Coca aux épinards
• Coca de recapte cat fr
• Coca de recapte autre recette
• Coquilles panées aux agrumes sur une compote de pomme au gingembre salade de roquette aux figues sèches et ricotta aux noix
• Cracker à la fleur de sel
• Crevettes flambées au muscat de Rivesaltes
• Croquetes de cigrons
• Croquettes de morue et pommes de terre
• Croquettes au jambon Serrano
• Ebly à la catalane
• Empanades
• Empedrat
• Escalivada cat
• Escalivada fr
• Escalivada, autre recette
• Escudella de Cerdagne
• Esqueixada de bacallà
• Esqueixada - Salade de morue
• Feuilleté aux anchois de Cotlliure
• Feuilletés de foie gras au muscat de Rivesaltes
• Feuilletés aux pommes et au boudin noir
• Flan aux asperges vertes
• Foie gras cru au muscat de Rivesaltes
• Foie gras mi-cuit au coulis de Maury au chocolat
• Foie gras poêlé au muscat
• Foie gras de canard mi-cuit poché au carignan
• Gambas Floréal
• Gambas à la moutarde
• Gambas à la Tomate et aux Amandes
• Gambas rôties au caramel safrané de Banyuls
• Gazpacho catalan
• Huitres, brocolis et Fine Gelée de Vinaigre de Banyuls
• Huîtres au muscat sec gratinées
• Huîtres Rockfeller
• Involtinis de jambon cerdan
• Melon au Banyuls, chiffonnade de jambon cru
• Millefeuille d'anchois et d'aubergines sur une concassée de tomates à l'échalote vinaigrette au basilic
• Millefeuille aux tomates
• Mise en bouche anchois et poivrons
• Molsa de pebrot
• Morue Crespells de Morue - Crespells de Juliana
• Moules Vinaigrette échalote
• Noix de St-Jacques & Palmistes et sa mousse de Muscat
• Oeufs brouillés aux oignons verts et sobressada de Mallorque
• Oeufs mimosa au crabe
• Oeufs durs farcis
• Oeufs pochés au Byrrh
• Pa amb Oli
• Pa amb tomaquet
• Pa de Fetge - Paté de Porc cat i fr
• Pain catalan
• Pain de thon à la catalane
• Pétoncles aux champignons et au muscat de Rivesaltes
• Poivrons à la purée de Thon
• Poivrons rouges aux anchois
• Pommes de terres à l'ailloli
• Quiche catalane
• Rillettes de Canard et Foie Poché et sa tuile de pain d'épices
• Rin-ran ou Morue et Tomates
• Rostes - Tranches de lard grillées
• Rouleaux de printemps catalans
• Salade Catalane
• Salade catalane mar i muntanya
• Salade de gambas aux deux poivrons
• Salade de jeunes fèves tendres
• Salade de Noël
• Salade de pâtes à la catalane
• Salade de pois chiche - Amanida de cigrons
• Salade d’herbes aux anchois marinés
• Salade thailandaise
• Salade presque catalane et sa vinaigrette à la fraise
• Saucisses en sauce tomate
• Seiches persillées
• Soupe catalane
• Soupe catalane express
• Soupe d’ail - sopa d’all
• Soupe catalane de lentilles au chorizo
• Soupe aux crevettes - Crema de gambes
• Soupe de Frigoleta
• Soupe de moules safranées
• Tapas catalanes superbes
• Tapas de Saint-Jacques lardées au serrano
• Tapas espagnoles no sem sectaris !
• Tapas espagnoles autre site
• Tarte aux anchois frais de Cotlliure
• Tarte aux asperges et au saumon - Tarta amb espàrrecs i salmó
• Tarte aux poivrons catalane
• Tarte oignon confit, pomme et roquefort - Pastís de ceba confitada, poma i roquefort
• Tatin catalane au thon
• Terrine d’Agneau à la Menthe Fraîche
• Terrine de foie gras au Maury
• Terrine de foie gras mi-cuit au Muscat et à l'Armagnac
• Terrine de foie gras aux tourons catalans, pomme acidulée
• Terrine de poulet au banyuls
• Terrine thon, asperges et artichaut - Flam de tonyina, espàrrecs i carxofes
• Thon - Cubes de thon aux poivrons
• Tomates confites aux gambas
• Tomates farcies à la catalane
• Tomates séchées, recette de Guy Martin, plus précise
• Tomates séchées
• Tomates séchées à l'huile
• Tourte aux fonds d'artichauts à la catalane
• Truita (omelette) Catalana d'Almacelles aux épinards et pignons
• Truita (omelette) de patata ràpid d'en Rodolf
• Truita de patata - Omelette de pommes de terre
• Velouté de boudin noir aux pommes et aux châtaignes
  
  
  

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