Gâteau de Sainte Claire - Coca de Santa Clara

Ma sœur m'a offert un livre de cuisine singulier pour mon anniversaire. Il s'agit d'un livre de recettes de cuisine des monastères de nonnes de l'Espagne. Il y a long temps que les monastères on a la tradition de faire des desserts, quelque fois pour profiter la production de leurs jardins potagers. Aujourd'hui je vous montre une recette très facile et délicieuse.

La meva germana em va regalar un llibre especial pel meu aniversari. Es tracta d'un llibre de receptes de cuina dels monestirs de monjes d'arreu de l'Estat. Des de sempre hi ha hagut tradició d'elaboració de menjàs, especialment de dolços, molt sovint tenien la finalitat d'aprofitar el fruit dels propis horts. Avui us porto una recepta fàcil i deliciosa.


Ingredients
4 oeufs / ous
200 g farine / farina
300 g sucre / sucre (250 pour moi /per mi )
2 c/c levain / llevat
1 petite tasse d'huile de tournesol / tasseta d'oli de gira-sol
1 petite tasse de lait / tasseta de llet
1 coupe d'anis / copeta d'anís  (Marie Brizard pour moi)
zeste d'un citron / pell de llimona

1. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs au point de neige. Ajouter le sucre doucement. Ajouter les jaunes.
2. Tamiser la farine et le levain. Incorporer le mélange doucement avec une spatule ou à la main. Ajouter l'huile, le lait et finalement l'anis et la zeste de citron râpé.
3. Mettre dans un moule et introduire au four a 180º pendant 20-30 minutes.

Le résultat c'est une gateau très moelleux et très parfumé pour l'anis, dans toute la maison on peut sentir l'odeur d'anis et du gâteau...

1. Separeu els rovells de les clares. Bateu amb les barretes les clares fins que estiguin fermes, afegiu el sucre a poc a poc. Afegiu els rovells.
2. Tamiseu la farina i el llevat. Incorporeu-ho a la barreja anterior amb l'ajuda d'una espàtula i de moviments suaus. Afegiu l'oli, la llet i finalment l'anís i la pell de llimona ratllada.
3. Fiqueu en un motlle i al forn a 180º fins que sigui fet (20-30 minuts.

Resulta un pa de pessic molt suau i delicadament perfumat per l'anís, tota la casa fa olor d'anís i de coca. El podeu utilitzar com a base per a farcir o decorar.

Du site: http://blancacocina.blogspot.com

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