Patricia Gomez

Patricia ne se destinait pas être chef. A vingt ans, elle épouse un restaurateur. Elle n'aime pas le service et investit la cuisine. Son mari et sa belle mère deviennent ses professeurs.
En 1990, ils décident de refaire le restaurant. Patricia sera aux fourneaux et son mari en salle et à la sommellerie.
Mais la gastronomie ne s'invente pas! Patricia a du pain sur la planche. Elle lit, s'inspire des recettes qui ont fait leurs preuves.
Aujourd'hui, ce qu'elle sert dans l'assiette, c'est le fruit de son travail. Basée sur des produits locaux et frais, sa cuisine devient subtile et recherchée. Pourquoi aller chercher des produits ailleurs, "chez nous, nous avons beaucoup de gens qui font du bon boulot ", dit-elle.
Cela fait maintenant 35 ans que Patricia est derrière les fourneaux, pour autant elle a toujours la pêche !

L'Auberge Saint-Paul à Vilafranca de Conflent
Ouvert du mardi au dimanche midi, et du mercredi au dimanche midi d'octobre à Pâques.
Heures de réception: 12h-14h30 et 19h30-21h30
Fourchette de prix: menu(s): de 19,50 € à 85 €, carte: de 60€ à 100€
Tél: 04 68 96 30 95

Article de La Semaine du Roussillon

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