Pierre-Louis MARIN

Chef du restaurant L'Auberge du Cellier

Pierre-Louis a toujours voulu être cuisinier. Dès ses 5 ans, il l'annonce à ses parents. Mais personne ne sait vraiment d'où lui vient cette vocation. Seul l'un de ses trisaïeuls était cuisinier sur des paquebots à la fin du XIXe siècle. Lui aurait-il transmis sa passion culinaire? Toujours est-il que le petit Pierre-Louis reste bouche bée devant les diverses émissions de cuisine.
A ses 15 ans, il rejoint l'école hôtelière de Toulouse.
Puis il fait son expérience dans l'hôtellerie restauration. Il est tour à tour maître d'hôtel, sommelier, s'occupe du room service, travaille en.Angleterre mais aussi pour le club Méditerranée.
Fort de ses péripéties, il ouvre en juin 2000 son propre restaurant, l' Auberge du Cellier.
Il décrit sa cuisine comme méditerranéenne. Ses plats sont simples mais évolués. Son objectif est de mettre en valeur les produits locaux. Avec peu de sauce, sa technique consiste à mettre l'aliment en valeur.
Le rêve d'un petit bout de chou qui a su mettre les bouchées doubles est devenu réalité!

L'Auberge du Cellier à Montner 66
Ouvert du jeudi au dimanche de novembre à février, du jeudi au lundi de mars à juin et en septembre, juillet août les consulter.
Heures de réception:
12h-13h30 et 19h30-21 h30h Fourchette de prix: menu(s): 29€, 39€, 59€ et 79€, carte: environs 55€.
Tél: 04 682909 78

Article de La Semaine du Roussillon

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