Pascal Borrell

L'un des chefs parmi les plus prestigieux des Pyrénées-Orientales vient de prendre en main les destinées du restaurant Gaudi Plaisir au 948, chemin Fossella à Perpignan.
Pour cette fin d'année 2006, il confie l'une des façons dont il pare le homard dans sa nouvelle carte aux fragrances méditerranéennes.
Le dessert qu'il propose a été réalisé avec son épouse Marie-France, maître pâtissier.
Deux artistes qui mettent au rang des Beaux-arts, celui de la cuisine.

 

Recettes de Pascal Borrel :

- Civet de homard au vieux grenache  sur une tombée d'épinards au beurre

- La langouste au Rancio

- Copeaux de chocolat Caraïbe sur une crème pur arabica

Pascal Borrell est à La Maison du Terroir Maury (2008)

Portrait de Marie-France Borrell

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