Jean Plouzennec

Chef du restaurant Le Cédrat du JoaCasino del Voló (Le Boulou)

Jean connaît des débuts difficiles en cuisine. A l' âge de 5 ans, il chute dans la cuisine de son grand-père. Résultat: trois points de suture. Au vu de sa carrière actuelle, les séquelles n'ont été que positives! Dans la famille de Jean, la cuisine se retrouve comme un leitmotiv.
La lignée de sa mère comprend un cuisinier par génération, il est le 13e. Al' âge de 16 ans il rejoint l'école hôtelière de Perpignan et perfectionne son apprentissage en Bretagne, en Aveyron et en Provence.

Il y a 24 ans, Jean revient sur sa terre maternelle. Après plusieurs expériences, il rejoint en 2006 le groupe JoaCasino. Le restaurant " Le Cédrat " naît. Ce chef utilise les ingrédients les plus frais possible. Son mot d'ordre" une cuisine saine ".
Cet amour des saveurs il le transmet au grand public au travers d'un livre " Faire chanter la cuisine du Roussillon ".
Au four, au moulin mais surtout en cuisine, Jean sait transmettre sa passion.

Le Cédrat
Route du Perthus
66 160 LE BOULOU
Tél. : 04 68 83 01 20
Fax : 04 68 83 22 38

Article de La Semaine du Roussillon

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